Ingrédients:

-pour un moule de 24 cm de diamètre :
.une pâte sablée
.2 jaunes d’œufs et 2 blancs d’œufs
.100g de sucre semoule
.4 c à café de Maïzena
.12cl de jus de citron
.4cl de jus d’orange
.50g de beurre (ou margarine végétale)
.50g de sucre glace


Préparation:


-Foncer le moule à tarte avec la pâte, la faire cuire « à blanc » 15mn dans un four à 180° (th. 6). Réserver.
-Faire légèrement fondre la matière grasse. Mélanger les 100g de sucre et les 2 jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange mousse bien. Ajouter la Maïzena, en délayant petit à petit avec les jus de fruit et la matière grasse. Verser le mélange sur la pâte. Mettre le tout à cuire 10 mn à 180°. Réserver.
-Monter les blancs en neige, continuer à mélanger en versant les 50g de sucre glace jusqu’à l’obtention d’un blanc nacré très brillant. Étaler la meringue sur la tarte, et remettre à cuire 10mn. Faire dorer la meringue sous le grill si nécessaire.

Bon appétit!